Salada Colorida com Quinoa e Legumes

Salada Colorida com Quinoa e Legumes

Esta salada colorida é uma explosão de sabor e nutrientes. Com uma combinação de quinoa rica em proteínas e uma variedade de legumes frescos, é uma refeição completa e equilibrada que vai deixar você satisfeito e saudável.

Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
1 xícara de pepino em cubos
1 xícara de pimentão vermelho em tiras
½ xícara de cebola roxa fatiada
½ xícara de salsa picada
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os tomates cereja, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola roxa e a salsa.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
Regue a salada com o molho e misture bem.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira para saborear mais tarde.

Benefícios: Essa salada é rica em fibras, proteínas, vitaminas e minerais. A quinoa fornece proteína completa e grãos integrais, enquanto os legumes adicionam cores vibrantes e uma variedade de nutrientes essenciais.